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家里来客人,冰箱里仅有的一点菜,经大厨一做,也是色
发布日期:2020-09-19 19:55   来源:未知   阅读:

谢谢大家点开这篇图文。我是@深漂大姐0027 ,一个喜欢给家人做饭的退休60后大妈,虽然已办了正式退休手续,三年前漂到深圳照顾老妈,又返聘找了份工作,现在一边上班一边做饭,生活忙碌而充实,我做写的每一道菜都是自已精心制做,虽然图片不甚好看,但都是家庭餐桌上菜品的真面目。

朋友突然来家里玩,事先没准备,本想请去外面吃饭,但朋友执意不肯,就想吃家里的饭。

好几天没买菜了,打开冰箱看看有什么,一块猪肉,一块牛肉,一根胡萝卜,一根黄瓜,一个洋葱,一个土豆,二只青辣椒,还有几个从网上买的芋头,于是,用这些食材做了以下几个菜。

一,芋头烧肉

一块带皮的猪后腿肉,洗净切成块,控干水份。

冷锅冷油,加水糖,小火慢炒防止炒焦,炒至泡沫变小成咖啡色,下入肉挂糖色,翻炒均?后,依次放姜、八角、花椒、少许干辣椒、料酒、生抽,炒出香味后,加水开水,小火慢炖一个半小时,芋头刮皮切块,待肉炖到时间,放进锅里,和肉一起炖熟,放盐调味,大火收汁即可。

因为炖肉时间长,猪肉软烂入味,芋头又吸足了肉汤的味道,这道菜大家都称赞。

二,小炒牛肉

一根胡萝卜切丝,半个洋葱切丝,两只青椒切丝。牛肉切丝用生抽、料酒、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐少许淀粉抓均腌制半小时。

热锅凉油,油烧热,把牛肉下锅炒散,炒至变色,将刚才切好的蔬菜丝倒入锅中炒均。加盐调味,待蔬菜炒熟出锅。

牛肉腌制好炒出来,肉嫩味香,不腥不柴,特别好吃。

三、洋葱炒鸡蛋

一个洋葱,小炒牛肉用去半个,剩下的半个用来炒鸡蛋。

3个鸡蛋打散炒熟盛出,锅里倒油,把洋葱炒熟,鸡蛋倒入翻炒,加盐调味即可。

四、泡菜土豆丝

家里泡的酸菜,有胡萝卜、蒜苔、豇豆,捞出来,切小,剩的那个土豆切丝。

土豆丝用水泡下洗去淀粉,锅里放油,土豆丝下锅翻炒一会,加入泡酸菜,翻炒均均断生即可。

因为泡菜本身有味,这道菜几乎不加调料,做出来酸香开胃,我家餐桌上常客。

家里还有一包成品黑豆五香豆腐丝,配点黄瓜丝凉拌一下。

当零食的水煮花生和毛豆,用来充个数,六个菜上桌。

再做个紫菜蛋花汤。一桌家常菜,朋友吃的开心。最重要的是家里吃饭更显亲切。

会做饭,随便几样菜,也能做出好吃的家常菜。#「闪光时刻」主题征文第二期# #9月吃什么#

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